Crisantema

Incepem cu partea de mijloc a florii facand o bila rotunda din pasta, o introducem pe o sarmulita de flori de 18-gauge introdusa in lipci alimentar.

Cu ajutorul unui instrument facem de jur imprejur cateva adancituri, lasand astfel impresia unor petale.

Din pasta facem mici fasii pe care le lipim in jurul acestui con.

 Pe o sarmulita de 30-gauge punem o mica bila de pasta pe care o intindem cu mainile pana in varful sarmei si apoi trecem cu un Rolling Pen peste ea., astfel este intinsa uniform si capata si o forma semirotunda.

Facem petale mici, medi si mai mari.

Incepand cu petalele mijlocii, dupa ce le-am intins le punem si intr-un Veiner pentru a le da striatii.

Astfel vor arata diferitele marimi.

Facem multe, multe...

si cu ajutorul benzii de flori le punem in jurul conului incepand cu cele mici si terminand cu cele mari.

Asta este tot! De acum le putem folosi in buchetele noastre.

Tort Milan & Ramin

Astazi se implinesc 5 ani de cand scumpii nostri nepoti ne lumineaza si incanta viata.
 Am ales pentru ei tema marii cu nisip, jucarii, scoici...unde isi  vor petrece vacanta din acest an.
Bucuria lor a fost de nedescris inconjurand tortul sa nu cumva sa le scape vreun detaliu.
Iata-l:

si desigur marturii dulci pentru invitati:

Schnitte cu ciocolata

Ingrediente pentru foi:
1 ou
150g zahar
50g unt (la temperatura camerei)
8 linguri  lapte
400g faina
1 pachet praf de copt

Batem  cu telul oul cu zaharul intr-un recipient pe care il putem pune pe foc, pana aceasta compozitie isi dubleaza volumul, apoi adaugam  incet laptele

cand este si acesta bine incorporat adaugam untul si amestecam totul bine si punem recipientul pe foc.

Praful de copt se amesteca cu faina si in momentul in care compozitia de mai sus a dat un clocot adaugam faina  si amestecam bine pana totul se omogenizeaza. Se imparte in trei parti egale (lasam tot timpul compozitia in recipient, la cald)

Pe fundul unei tavi intoarse punem o bucata de hartie de copt,

luam una din bucatile de aluat si o punem pe masa de lucru tapetata cu faina

si o intindem foarte subtire

o punem pe tava si o dam la cuptor pentru 8-10 minute la 175 Grade (pana se rumenesc un pic marginile).
La fel procedam si cu celelalte doua foi si lasam apoi sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema:
1/2 l lapte
4 linguri faina
200g zahar
100g ciocolata cu lapte

Amestecam faina cu putin lapte, astfel nu se vor forma cocoloase mai tarziu,

 restul de lapte si zaharul le dam pe foc si dupa primele clocote adaugam faina "dizolvata" si ciocolata  rupta in bucati. Lasam inca cateva clocote, cand este totul omogenizat dam la racit.
Dupa ce s-a racit, spumam untul si adaugam din crema putin cate putin  pana o incorporam pe toata. ( Untul si compozitia de ciocolata trebuie sa aiba aceasi temperatura.)
Umplem foile cu aceasta crema si deasupra turnam urmatoarea glazura:

100g ciocolata cu lapte
3 linguri ulei

Pe baia de aburi topim ciocolata, adaugam uleiul si omogenizam bine. Lasam sa se raceasca putin compozitia  si o turnam ( inca calda) pe prajitura, intindem frumos si lasam totul peste noapte sa se odihneasca.
A doau zi taiem bucati potrivite

si decoram dupa preferinta. (Eu am ornat cu frisca si ciresi glasate.)

Prajitura aceasta se poate pastra intre 5-7 zile la frigider, va fi frageda si gustoasa pana la ultima bucata.

Fructul curcumei

(dupa Alan Dunn)
Am colorat intai pasta intr-o culoare crem, usor galbuie. Am luat putina pasta (de marimea unei alune mai mari) si am alungit-o la ambele capete. In ele am introdus o sarma de flori de 26-gauge astfel ca sa iasa un pic in varf si am dat (foarte usor) cateva striatii, ele trebuie sa fie abia vizibile.

Cand au fost toate gata am pregatit culorile: Sunflower, Red, Ruby, Salmon, Coral si pentru cele mai "necoapte" Vine, Aubergine si Foliage,

le-am colorat

intr-un recipient am diluat cu alcool (vodca)  putina culoare Vine si Foliage

si cu o pensula foarte subtire la capat am tras cateva linii pe fruct. Apoi le-am lasat peste noapte sa se usuce.

 Le-am glasurat cu spray Clear (extra pentru flori comestibile.) In timp ce glazura se usca am pregatit vrejii.

Pentru vrej am imbracat o bucata de sarma 30-gauge cu banda de flori verde deschis si l-am indoit pe ici pe colo.

Cu un amestec de culoare Foliage si Aubergine le-am colorat

Pe o sarma de 24-gauge se monteaza  toate elementele pregatite si apoi se coloreaza, tot cu amestecul de la vreji (Vine si Foliage), ramura de fructe.

Acum ramurile sant gata pentru buchetele noastre  cu flori de toamna sau  de iarna.

Mimoza

Este o floare care se face foarte usor si arata frumos intr-un buchet.
Din pasta de culoare galbena am facut o multime de bile pe care le-am introdus in sarma de flori de 30-gauge pe care le-am uns-o cu lipici de flori. Le-am lasat sa se usuce bine.

Dupa uscare am colorat putin gris cu o culoare galbena Primrose,

am introdus fiecare bila in lipici de flori iar apoi in gris, astfel ca sa fie acopeite in intregime.

Dupa ce s-au uscat am prins pe fiecare sarma banda de flori si am pus cate 5-7 bile intr-o ramurica iar cateva le-am lasat asa.

Astfel pregatite am facut o ramura de mimoza cu ajutorul unei sarma de 26-gauge si a bandei de flori, am prins in capat "floricele" libere si am adaugat pe rand micile ramurele pregatite mai inainte.

Asta este tot, acum asteapta sa fie puse intr-un buchet.